Fino

Vino Fino obtenido a partir de la fermentación de mosto de uva de la variedad Palomino. Su crianza biológica bajo velo de Flor le confiere características organolépticas muy especiales. Esta crianza biológica se prolonga durante un periodo de mas de tres años y se realizan en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera.

Vino de un brillante color amarillo pajizo a dorado pálido. De aromas punzantes y delicados, con ligeros recuerdos almendrados y notas de masa fresca de pan y hierbas del campo. Al paladar es muy seco, delicado y ligero. En el post-gusto vuelven los recuerdos almendrados, dejando una agradable sensación de frescor.

Se debe servir muy frio, entre 6 y 9 ºC.

Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sachimi). Combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos,etc.) así como sopas frías (gazpacho,ajo blanco..) y comidas asiáticas.